Türkiye’de 3. nesil kahve kültürünün gelişimine öncülük eden Roaster Club Kurucusu ve 2018 Türkiye AeroPress Şampiyonu Kemal Kitapçı liderliğinde yeni bir gastronomi hareketi başlıyor.
Nitelikli kahve anlayışını çikolata sektörüne taşımayı hedefleyen festival, Fişekhane’nin tarihi atmosferinde kapılarını açmaya hazırlanıyor.
Endüstriyel üretim kalıplarını kırarak %100 saf kakao çekirdeğinin zengin aromalarını ve teruar kültürünü merkeze alan organizasyon; 3 gün boyunca kültür, sanat ve gastronomiyi tek çatı altında toplayacak. Etkinlikte 40’ı aşkın katılımcı marka, sektörel atölyeler ve geniş kapsamlı tadım alanları ziyaretçilerle buluşacak.
Dünya şampiyonası ve Fransa vizesi için yarışacaklar
Festival programı, sektörün önde gelen isimlerini ağırlayacak prestijli yarışmalara ev sahipliği yapacak:
- Türkiye AeroPress Championship: En iyi baristaların mücadele edeceği şampiyonanın birincisi, Türkiye’yi Meksika’daki Dünya Şampiyonası’nda temsil etme hakkı kazanacak.
- Bean to Bar Challenge: Butik çikolata üreticilerinin yer alacağı yarışmanın kazananı, Fransa’da 1 haftalık profesyonel pastacılık eğitimi ödülünün sahibi olacak.
- Le Cordon Bleu & Şef Marc Pauquet ile Çikolatalı San Sebastian Challenge: Tatlının nitelikli çikolatayla yeniden yorumlanacağı gastronomi yarışmasının yanı sıra Şef Marc Pauquet liderliğinde iki özel çikolata atölyesi gerçekleştirilecek.
- Osman Serim ile Türk Kahvesi Challenge: Geleneksel Türk kahvesi kültürü, tarihi ve demleme teknikleri ele alınacak.
- Latte Art Yarışması: Baristalar süt köpüğüyle hazırladıkları yaratıcı desenlerle sahnede hünerlerini sergileyecek.
Üretimden tadıma zengin deneyim alanları
Katılımcılara doğrudan deneyim alanı sunacak etkinlikte, yerli ve yabancı kavurucular ile butik çikolata üreticileri “Roasters Village & Bean to Bar Producers” alanında yer alacak. “Bean to Bar Lab & Cupping Room” bölümünde kakao çekirdeğinin çikolataya dönüşüm aşamaları canlı olarak izlenebilecek ve farklı coğrafyalara ait kahvelerin tadımı yapılacak.
Program kapsamında ayrıca kahve ve çikolatanın aroma profillerini birleştiren eşleştirme seansları, uzman isimlerin katılımıyla düzenlenecek söyleşiler, eğitici atölyeler ve gün boyu sürecek DJ performansları yer alacak.
